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做法一:
1、首先将食材洗净,然后用清水将胡萝卜清洗干净,红枣用清水泡半个小时左右,山药去皮切成小块,枸杞子用温水浸泡10分钟左右,银耳用温水浸泡20分钟,然后用清水泡发。
2、菠菜择洗干净后切段,将山药去皮切成段,红枣和枸杞都要用温水浸泡2个小时以上。
3、将所有食材放入锅中,加入适量的清水,倒入少量的食用油,开小火熬制,之后开大火,关小火熬制,等到锅里的汤汁越来越粘稠,山药和菠菜完全熟透后,加入适量的盐,用筷子搅拌均匀。
4、等到菠菜煮熟后,可以直接关火,在出锅的时候撒上适量的胡椒粉和香油,即可食用。
山药的营养价值
1、山药能帮助脾虚的人群恢复。山药含有粘液蛋白,可以加强脾胃的消化吸收功能,建议消化不良、大便溏泄者可以多食用。山药还含有多种营养成分,具有延年益寿、健脾强肾等作用。
2、山药含有皂甙、黏液蛋白、糖蛋白、维生素及微量元素,能有效阻止血脂在血管壁的沉淀,预防心血疾病,取得益志安神、延年益寿的作用。
3、山药能保护肝脏。山药中含有的黏液蛋白能够保护肝脏,减轻慢性肝损伤。适量食用能提高人体免疫力,增强抗病能力。
4、山药能够促进伤口愈合。山药有收涩作用,对伤口愈合十分重要。
山药的功效与作用
1、补肾:山药性甘、平、有补肾、固精、涩精的功效,适用于治疗肾虚型白发。
2、益肺止咳:山药能够治疗咳嗽、痰多、气喘等症状,其中含有的粘液质、淀粉、蛋白质、皂甙等成分能够润滑滋润咽喉,具有滋润肺部、止咳化痰的作用。
3、延年益寿:山药中含有的黏液蛋白能够保护人体黏膜,降低人体血清胆固醇,防止动脉粥样硬化,对维护心血管功能,防止癌变有一定的作用。
4、补益脾胃:山药有补益脾胃、止消渴、益肺止咳的作用。
