在河南这边,今年有几项生产经验显示,主要是要求日光温室和拱棚的通风透气性能好。
1、不同茬口、长势情况不同。一般来说,20~28°C栽培,12月至翌年3月中旬在日光温室或拱棚内生产。如土壤偏湿,则要加强棚内通风;若棚温过高,菇苗间距离大,则要适当疏去苗垄或小畦,去壮菇;如土壤偏干,可疏去病菇、杂菇,后及时通风降温,特别是冬季生产平菇的,要停止通风,并及时补水,以增强菇棚的保温能力。
2、料温高低与病虫害程度不同。温度高易导致杂菌、霉菌感染杂菇;温度低易导致病虫害感染杂菇;其次,同一茬茬菇采收期较长,生长时间长,采收过晚,则影响产量和质量。所以,要根据杂菌感染情况和栽培料的质量情况,严格控制栽培料的温度,保持较高的温度,并适当通风。
3、采菇。每批采菇要在采菇前1天左右,根据栽培料的厚度、菇体的大小进行分批采摘,对强壮菇、病菇、老菇、弱菇坚决淘汰。采菇时用右手握住菌柄,左手拇指和食指轻握住菌柄,用力一推,如果基部有白色汁液流出,即为成熟菇;对较差的菇蕾和菇体,除将其去掉外,还应向袋口倒出。
三、栽培管理
1、温度管理:香菇对温度的要求比较严格,一般要求菌丝体生长温度为22-25°C,最高不能超过35°C,低于10°C停止生长,最适生长温度为24-27°C,低于20°C生长缓慢,高于28°C停止生长。
2、湿度管理:香菇子实体生长需要较高的空气湿度,子实体生长阶段要求空气相对湿度为85-95%,子实体形成阶段要求空气相对湿度为85-95%,菇畦相对湿度为75-85%,子实体生长阶段湿度85-90%,子实体生长阶段相对空气湿度,子实体生长阶段相对空气相对湿度不低于70%。
