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香菜根的制作方法1、新鲜香菜根
新鲜香菜根可以直接购买,再采集新鲜香菜根以后回家用清水洗净,然后用刀切成斜着状,再放到阳光下晾晒,把它全部晒干,可以按自己的需要去具体烹调,但一定要选择那些鲜嫩的,而且没有腐烂的香菜根。
2、干香菜根
新鲜香菜根也可以用干香菜根来制作,在制作时需要把香菜根洗净,然后切成粗丝,再把切好的香菜根放在阳光下晾晒,把它晒干以后就能得到质地比较脆的干香菜根。
3、炒香的香菜根
新鲜香菜根在炒制时可以给它搭配适量的鸡蛋和葱花,具体做法是把新鲜香菜根洗净切段,在炒锅中放油,加热以后把葱花入锅炒香,随后把切好的香菜根入锅快速翻炒,炒匀以后放入少量食用盐和生抽,炒熟以后加鸡精调味即可。
香菜怎么腌制
1、清洗香菜
准备好的香菜和米饭一起放在盆中,加入适量的食用盐,再加入适量的白醋和小苏打,用干净的筷子调匀,以后腌制三到五天。
2、去菜汤
把香菜去掉叶子以后切成段状,把去掉叶子以后的香菜根放在盆中,加清水清洗,再用手把它们挤干水分,然后取出来放在盆中。
3、香菜腌芥菜
把香菜叶子切段放在清水中浸泡半小时,再取出去掉水分,加入食用盐,腌制半小时以后去掉水分,然后把香菜与芥菜放入到一个干净的大碗中,加入腌好的肉酱,再加入蒜末和生抽以及香油,最后加入少量的香菜提味,调匀以后直接装盘就能食用。
香菜的营养价值
1、香菜营养丰富
香菜是一种营养丰富的菜品,它不但含有蛋白质和脂肪以及多种维生素,还有钙、磷以及铁等多种矿物质,这些物质都是人体各器官正常工作时的必须成分,因此人们食用香菜可以起到补充营养和提高身体健康水平的作用。
