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配料时,主要是把栽培材料的成分,用水清洗干净。
1配料配方
主配料是指由一种或一种元素、一种盐、一种维生素、一种氨基酸和一种有机复合营养素加工制作而成的。因此,以辅料为辅,这项栽培原料的制备包括:
1、主配料:蘑菇、青椒、青菜、葱、蒜、姜片、香菜、八角、冰糖、花椒、桂皮、白芷、蚝油、十三香、草菇、竹叶、灵芝、杞、干芷、山药、生抽、鸡精、淀粉、淀粉、鲜汤、香油。
2、辅料:熟麻、茴香、黄芪、洋葱、胡萝卜、山药、青椒、豌豆尖、韭黄、韭菜、菠菜、尖椒、姜、蒜、生抽、老抽、蚝油、胡椒粉、香油。
3、制作过程:
1将金针菇切段;胡萝卜洗净后切段;青椒洗净后切块;洋葱洗净后切块;生姜洗净,切片。
2锅内倒油,烧至7成热,放入洋葱和胡萝卜煸炒,炒出香味,捞出。
3锅内留底油,烧热,放入切好的金针菇、胡萝卜煸炒,随后倒入焯过的金针菇,翻炒均匀,加入青椒和生抽。
4、把韭黄、胡萝卜、菠菜段倒入锅中,加入适量蚝油、盐、胡椒粉,烧开后倒入少许水淀粉勾芡即可出锅。
韭黄炒韭黄怎么做
一、韭黄炒韭黄
材料:韭黄200克,鸡蛋2个,虾米100克,蒜粒15克,生抽15克,酱油10克,白糖10克,植物油30克。
做法:
1、韭黄洗净切片,蒜粒剁碎。
2、虾米用温水泡软。
3、把韭黄切段,虾米捞出洗净。
4、锅中放入适量植物油,油热后加入蒜片爆香,加入虾米翻炒,倒入韭黄,加酱油翻炒。
5、倒入韭黄翻炒至熟时加入适量水,大火收汁,淋入香油即可。
二、韭黄炒木耳
材料:韭黄、木耳、蒜、植物油、盐、糖、鸡精、味精
做法:
1、韭黄切碎,木耳掰开切小块,韭黄洗净,蒜切末。
2、起油锅,油热加入蒜末爆香,倒入韭黄煸炒,再加入木耳,韭黄一起翻炒,加入蚝油,鸡精和盐翻炒均匀即可。
