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1.选择质量好的阔叶香菇菌种:购买时应仔细观察菌种的色泽、新鲜度、菌龄、生长状况、子实体的生长势头,如果菌袋看起来较好,菌袋的生长状况良好,菌种可能存在问题,但若菌种的柄部颜色为黑褐色或黄褐色,菌袋表面出现的杂菌较多或畸形,则不要购买。
2.选择合适的栽培架:一般来讲,木屑栽培香菇适宜用木棒或者铁钉等硬木做架材,然后选用树皮、秸秆、落叶、杂草等混合而成。若木屑质量差,含水量多,则木屑纤维粘度大,易发生病虫害,应加强通风换气。
3.科学配料:香菇的栽培种一般以玉米芯、棉籽壳、麦麸皮、蔗糖、尿素、葡萄糖等原料为最好。但以玉米芯、棉籽壳等原料作菇房和场地为好。木屑按体积计以直径6-10毫米为宜,每立方米可装料7-10公斤,要求不含氮磷钾,不含灰尘,含水量控制在60%左右。
4.接种:在接种前,将接种穴在培养室适当靠近墙壁的地方挖深些,一般直径20-25毫米,长40-50厘米,并排铺上发好菌的菌种,种与种之间间隔5厘米左右。再将种种料按比例先放进接种箱,再把菌种依次摆放在种间,最后在菌种上覆一层5厘米厚的湿培养土。
5.发菌管理:蘑菇的菌丝子实体在发菌期间,要求有“三面受耳”(即上下两片菌丝都能自由活动,并能接受均匀的光照),菌袋菌种培育场所的温度在18-22°C,空气相对湿度在80%左右。发菌期要有三分之二的时间控制温度,一般控制在10-12°C,空气相对湿度为85%左右,这个阶段每天通风半小时,湿度85%左右,每天通风10分钟左右。
