第一步:砂锅和器具
首先砂锅和器具是家中用来炖汤的器具,而且器具的大小要足够,另外盛装的锅一定要是新的,不要是旧的。接着就是器具,比如锅的容量,不能太小也不能太大。因为这两个工具放在砂锅中熬煮的时间太长,容易造成营养的流失。
第二步:青菜的清洗
在制作青菜粥之前,需要将青菜的根须清洗干净,然后将根须放进开水中焯两分钟,这样做可以让青菜里面的脏东西尽数清出来。
第三步:砂锅的熬制
将砂锅准备好后,先用大火将锅烧开,然后转中火,不停的翻动砂锅,以免底部糊锅,直至砂锅中的水变成深褐色。然后加入适量的冷水,水一定要过多,同时,要不断的搅拌砂锅,防止煮过头,最后,让水往下渗入到底。
第四步:调料汁
将油、盐、味精和香葱等调味料倒入砂锅中,用筷子搅拌均匀,然后再用小火慢慢熬制,熬的时候一定要用勺子顺着一个方向搅拌,要不然砂锅会碎。
第五步:吃
加入调料汁,盖上锅盖,小火慢炖十分钟,直到把火彻底煮好,汤汁浓稠即可。
第六步:晾凉
薄荷叶是夏季必备的清凉饮料,可以清凉解暑。新鲜薄荷叶除了可以作为新鲜蔬菜的辅料,还可以做成各式各样的小吃,比如:辣子鸡、薄荷炖鲫鱼、薄荷干蒸冬瓜、薄荷豆腐等。如果你想更好地感受薄荷的味道的话,不妨在烹饪的时候加上薄荷或者是薄荷汁。
薄荷不能和什么一起吃
1、薄荷+大葱:薄荷辛温发散,大葱辛味收敛,大葱“辛热发散”,两者同吃,轻则胃肠道不适,重则上火,头昏脑涨,症状重者还会出现“上火”、“吐血”、“流鼻血”等症状。
