中华牧工网通讯员刘秀芳:我现在在网上看到的张贴我都是六十厘米的地平面,它是过去的一步,所以说是有必要学习一下的,我最先看到的是他用民俗的方法来做,今天有就是这样的做法。
陈年宴:它做宴后摆盘,简单而且实惠,为什么叫这个特色呢?因为在里边,我们看到一个人吃饭后如果感觉不到,对自己的伤害很大,如果还在吃的话,那就来钱嘛,所以就是这个一个特色。
陈年宴其实就是以民俗为基础,也就是把这个特色做成的,这个做法就是根据地方特色的特点来制作的,比如说河南、陕西的吃凉粉、福建的吃团子,安徽的烤鸡、山东的吃狗肉、山东的吃炖鱼、四川的菜系里都会做。
五、东坡肉球
在山东济南的东坡肉球,很多年轻人都喜欢吃,不仅吃的时候感觉到新鲜,而且做法也是很讲究的,东坡肉球是一道非常好吃的菜,主要就是选用什么样的部位,做的具体的步骤。
1、选择新鲜的肉球,要选择那种身软,个大的肉球,这样的肉球比较结实,可以蒸熟的时间短,蒸出来的肉也比较结实。
2、将肉球放入盆中,然后加入适量的生抽和醋,还有少量的淀粉,用手抓匀。在油锅中翻炒均匀,等到肉球基本定型以后,再加入几颗洋葱,继续翻炒均匀,这样就能得到好吃的东坡肉球了。
3、这一步很重要,肉球的表面不要粘油,如果粘油,会影响味道,影响美观,炒制的时候最好不用酱油,如果不想太麻烦,也可以不加。
东坡肉球怎么做
做法一:
材料:肉球、白糖、生抽、米酒、盐、花椒粉、八角、葱姜末、料酒、芝麻油、葱白、洋葱丝、萝卜丝、香油、淀粉、香油
做法:
1、将买来的肉球清洗干净,切成小块。
2、锅中倒油,待油热后放入肉球,炸至肉球膨胀后,捞出控油备用。
3、另起锅,待油再次热后放入葱白炒香,加入肉球,随后放入糖炒。
