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材料
猪大排1000克,芹菜150克,胡萝卜25克,油,料酒,姜汁,淀粉,大葱末,盐,鸡精,生抽,白糖,香油,料酒
做法
1、猪大排将内脏切成3厘米左右的厚片,将胡萝卜洗净去皮后切成滚刀块,大葱、姜、大蒜、葱洗净切碎。
2、炒锅烧热后倒入少许的油,放入猪大排,煎至两面金黄后盛出。
3、炒锅中放入油,烧热后放入葱末、姜丝、蒜末、花椒炒香。
4、放入水,加入料酒、酱油、白糖、鸡精、大葱段,用小火炖煮,等到猪大排炖烂后,再放入胡萝卜块、辣椒片、香菜段继续炖煮,炖煮收汁即可。
红烧猪大排
材料:猪大排、酱油、葱、姜、八角、香叶、桂皮、草果、花椒、料酒、生抽、糖、盐
做法:
1、将猪大排剁开,放入沸水中氽一下,去除血水,备用。
2、在锅中加入适量的油,烧热后加入葱姜煸香,再加入猪大排煸炒片刻。
3、倒入料酒,加入酱油,酱油、糖,用大火收汁。
4、炒锅加入水,把猪大排放入锅中,加入白酒、八角、香叶、草果、桂皮、草果、花椒、八角等调料煮开。
5、再把猪大排、酱油、盐放入锅中烧开,盖上锅盖炖15分钟。
6、淋上辣椒油即可。
红烧猪蹄的做法
材料:猪蹄、生姜、葱、香菜、盐、老抽、料酒、生抽、淀粉、花椒粉、姜汁、糖。
做法:
1、猪蹄剁成块,用少许盐、淀粉和料酒、生抽拌匀腌制15分钟。