一、熬粥
首先想要保证熬制的粥浓稠好吃,一定要注意熬粥的器具要先洗干净,熬粥过程中可用菜刀、料斗、砂锅、木桶等器具煮,先用大火,然后转小火熬,待粥颜色变成乳白色后即可,这个时候熬粥正好。
煮粥时候,需要将粥充分的搅拌,并将勺子和料汁倒入,最好是勺子呈倾斜状,这样在煮的时候不容易糊。
二、下饭
下饭的时候,一道非常美味的下饭菜也是不错的选择。下面可以选择一些鸡汤、鸭汤等下饭。
原料:香菇、鸭脯肉、葱姜、姜、味精、料酒、生抽、老抽、米酒。
做法:
1、香菇切丝,葱姜切片,鸭脯肉切片;
2、下油锅炸香,然后放入姜丝、香菇丝、鸭汤,大火煮开后撇去浮沫;
3、小火煮至汤汁快收干时,放入适量味精即可出锅。
三、清蒸大虾
材料:大虾、葱、姜、蒸鱼豉油、盐、鸡精。
做法:
1、大虾冲洗干净,在边上划几刀,从尾巴尾部去除虾肠,剁成3厘米左右的大块,葱姜蒜切末。
2、锅中倒入适量食用油,油热后,放入大虾,炸至金黄后取出。
3、另起锅,油热后,放入葱姜蒜煸香,接着放入大虾,加入蒸鱼豉油、盐、鸡精、料酒,然后淋入一点水即可。
四、香辣大虾
材料:小虾、料酒、酱油、盐、白糖、葱、姜、蒜。
做法:
1、将小虾洗净,用牙签扎住虾身。
2、锅中倒入少许的油,放入葱、姜、蒜爆炒。