山西省太谷又称望天田,是山西省晋中市太谷镇的特产,为当地的许多农民提供了极佳的种养条件。太谷镇气候四季分明,冬春季节气候温和,雨水充沛,非常适合栽培黄豆,具有产量高、营养高、加工品质好等优点,而且这些品种营养丰富,市场价格也比较高。
二、怎么挑选优质大豆角?
1、看外观
优质的大豆角的体型比较大,粗壮的都有,而且表皮颜色是黄色或者近红色,光滑无污点,如果购买的时候,豆角的形状大小不一,粗细不清,那说明这个大豆角是比较老的。
2、看韧性
优质的大豆角韧性是非常高的,它在发芽的时候,水分是比较足的,所以嫩度是比较好的,如果不新鲜的豆角,是不会发芽的,这样的豆角食用的时候,水分少,很容易烂,口感也会比较差。
3、尝味道
优质的豆角都是甜的,而且带有一股清香味,有些豆角里面可能会有颗粒状的物质,那么说明这个豆角是比较老的,口感肯定不好,而且营养也不丰富。
4、掐一掐
在市场上购买的时候,有很多人都会拿一些掐一掐豆子,如果大家发现豆子的外表是青绿色的,而且摸上去还有微微的木质感的,就说明这样的豆角是比较新鲜的,掐一下豆子后,里面的豆子就会呈现出绿油油的感觉,也就是掐完以后,豆子会有一点硬,如果豆子还有硬的话,那么就说明这样的豆角是比较老的,水分也是比较多的。
.jpg)
