.jpg)
1、芦花鸡汤
材料:鸡一只,马蹄5个,盐少许,红枣2个,枸杞少许,葱花少许。
做法:先把芦花鸡洗干净,然后切块备用,把马蹄、枸杞、红枣洗干净,用盐水浸泡3分钟左右,把鸡块和马蹄片放在沸水中焯烫一下,取出来,放入砂锅,加入姜片,放入葱段和清水,开火煮制,烧开后把火力调成小火,慢慢的熬四十分钟,然后加入洗干净的枸杞,进行调味,再出锅,装入盘中,清香可口的芦花鸡汤就做好了。
2、清炖芦花鸡
材料:芦花鸡一只,莴笋半根,大葱段,盐,料酒,胡椒粉,姜丝,鸡精,白糖,花椒,鸡精,生抽,白胡椒粉。
做法:芦花鸡洗净,斩块焯水,姜、葱切段,锅中倒入少许油,油热后加入葱段、姜片、葱段炒香,加入料酒、胡椒粉、白糖、鸡精炒匀,加入开水,水开后,加入芦花鸡,大火煮开后,转小火炖2个小时,出锅前加入少许盐调味即可。
3、清蒸芦花鸡
材料:芦花鸡500克,青蒜1根,生姜2片,葱,香菜1把,酱油1勺,蒸鱼豉油1勺,盐1茶匙,料酒2勺,胡椒粉1勺,香油2勺,鸡精2勺。
做法:
1、将芦花鸡洗净,在沸水中汆烫一下,去腥,切成小块,青蒜切成末,葱切成葱花,生姜切成姜丝,香菜切成小段,香菜切成段。
2、锅内放适量水,下鸡块,大火煮开后,下芦花鸡块,煮开后,改小火炖40分钟左右,下青蒜末,生姜末,葱丝,鸡精,盐,料酒,鸡精,胡椒粉,香油,勾芡,出锅装盘。
