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无公害猪肉的前景猪肉是人们日常生活中必备的畜产品,市场需求量大,价格坚挺,且为营养保健肉,市场价格较高,属于替代性肉类。猪肉中含有丰富的蛋白质和不饱和脂肪酸,不仅能增加食欲,还能提供人体所需的营养,市场前景较好。
无公害猪肉的品质特征无公害猪肉肉质紧实,肉色鲜红,有弹性,质地细嫩,肌肉组织结构均匀,脂肪分布合理,瘦肉率为43.2%,鲜肉香味浓,瘦肉相对稳定,无腥膻味。肉质具有入口即化,易消化和吸收的特点,在切面涂擦适量“辣椒粉”,使肉质有弹性,有口感,无异味。无公害猪肉肌纤维细、坚韧、弹性好,肌纤维切面光滑,无明显筋膜,无腥膻味。猪皮薄而坚韧,富有弹性,一般用于猪皮、毛皮、蹄皮和皮褥等。脂肪色泽鲜艳,一般采用饱和脂肪,无脂肪酸。
5、各种脏器的用途:
(1)副产品及不适合添加的副产品。
(2)肉制品加工、销售、使用的脏器。
(3)化妆品。
(4)药品添加剂。
6、饲料添加剂。
(5)饲料用添加剂中的添加剂。
(6)香料、香料、茴香、桂皮等香精添加剂。
(7)中药。
7、猪肉及其产品。
(8)可提高其经济价值。
8、各种其它用途:
(1)为消费者提供绿色、安全、营养的肉制品。
(2)供应给养殖户的肉制品。
(3)可在畜禽产品的品种和数量中选择有效的品种,从而提高其生产的经济效益。
(4)提供优质饲料,有利于提高其利用率。
(5)能有效促进畜禽的生长发育,从而提高其产品的质量,使其养殖的经济效益更高。
(6)可以减少药物的使用。
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