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1、首先控制好菇房内的温度。夏季是菇房的盛夏期,当菇房内的温度超过28°C以上时,就会对蘑菇生长造成不利影响,从而使蘑菇难以生产。因此,控制好菇房内的温度很重要。
2、注意空气湿度。夏秋季气候干燥,是蘑菇需水量比较大的季节。要经常向菇房内喷水,既可以保持地面的潮湿,又可以增加空气的相对湿度,能够降低出菇期的湿度。
3、要保持适宜的间距。双行栽培时,菌丝生长的行距一般为8-10厘米×20厘米左右,单行栽培时,菌丝生长的行距为3-5厘米左右,并且需要保留适宜的间距,每平方米只需留下4-6个菌丝,做到大小适宜。
4、注意通风换气。因气温较高,菇房门窗要用通风纱密封,同时,保持空气流通,以降低菇房内的湿度。
5、要注意防止杂菌侵染。在现蕾期要特别注意通风换气,使室内空气流通,维持在85-90%之间,以抑制杂菌的繁殖。
二、金针菇平菇生长条件
1、菌丝体生长:金针菇在10-30°C的环境下均能生长,但以18-22°C生长最佳,在此温度范围内,金针菇易发生杂菌污染,生长势差。子实体形成适温为10-17°C,低于8°C或高于28°C时,生长缓慢,停止生长。金针菇原基分化需要的温度比子实体形成的适温低,如果在此温度范围内,菇蕾生长不旺盛,菇柄粗短,菇盖小,易开伞,菌柄细小,色泽暗淡,并易引起杂菌污染。
2、适宜的湿度:金针菇属于好气性菌类,在生长过程中,空气相对湿度要保持在85-95%,即菌丝生长阶段基质含水量应控制在60%,子实体形成阶段基质含水量应控制在40%左右。
3、适宜的空气:金针菇属好气性菌类,在子实体生长阶段,由于菇房内二氧化碳的浓度较高,菌丝生长阶段需要新鲜的空气,如果空气不流通,氧气不足,则易使菇柄脆软,菇盖小,色泽暗淡,菌盖容易开伞,菌柄长,菌盖小,易开伞,菌柄长的子实体肉厚,色泽暗淡,菌柄短的子实体肉薄,绒毛多。
4、注意酸碱度:金针菇属好气性菌类,菌丝生长阶段培养料的pH值应控制在6.5-7.5之间,以偏碱为宜。
