指的是根据动物品种、生产目的、用途、生产目的、市场需求、交通、种群分布、生态环境和生物多样性等制定的一整套与动物种类、生理特点相配套的若干分养方法。
一、动物种类
家畜家禽家畜、家畜家禽家畜产的蛋、奶是特种家禽的好饲料,包括羽叶、脂肪、乳汁和血,或者是各种畜禽的内脏、骨髓、内脏、血液等,特别是可食用动物的血、肝、脾、肺、脑、肾、血,饲料中添加各种微量元素和氨基酸,能够生长的快、多。
二、动物品种
肉禽养殖在我国发展迅速,至今已有几百年的历史。以猪、牛、马为例,鸡以产蛋的为主,鸭以产肉的为主。
三、动物分类
1、家禽:家畜家禽指其体型小、饲养容易、繁殖快、适于工厂化饲养的家畜,包括肉用家禽、蛋用家禽、肉鸡和肉蛋兼用型的家禽。
2、鱼类:鱼类的头、体、尾及内脏器官都可食用,且营养价值高,是生产优质无公害食品的理想对象。
3、禽类:禽类的种类较多,世界各地均有养殖,主要是食用肉、蛋、奶的,属于杂食性的家禽,有些种类喜食动物性食物。
4、蛋类:蛋类的营养成分和鸡蛋相当,含蛋白质26.3%,脂肪9.8%,每100克鸡蛋的蛋黄中,仅含60毫克的胆固醇,是其他食物的几倍。
5、奶类:奶类是人类生命活动中不可缺少的营养素,有关鸡蛋的营养成分相当于一杯牛奶的营养价值,因此,奶类是全价食物的一种,也是现代人类最重要的能量来源之一,是婴幼儿和老年人的必备食物。
6、蔬菜类:蔬菜类也是大自然给予人类食物的绝佳食物,例如菠菜、芹菜、生菜、牛皮菜、茴香、芫蒿、白菜、萝卜等。这些蔬菜都含有大量的水分、碳水化合物、胡萝卜素、维生素B、维生素C、烟酸、维生素E、钙、磷、铁等营养物质。对于儿童来说,可以适量多吃,有助于增进视力,保护骨骼,促进生长发育。
7、水果类:水果类包括苹果、梨、桃、葡萄、香蕉、火龙果、杨桃等,这类水果是有含量较多的,经常食用能够预防和治疗便秘、润肺、止渴、防癌、增强机体免疫力。
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