桂花鱼多少钱一斤?
桂花鱼价格受产地、规格、品质等因素影响,目前广东省广州市花都区越南桂8元/斤;湖南省衡阳市衡东县青桂花价格8.5元/斤;广东省珠海市斗门区桂味30号鱼价格18元/斤;广西壮族自治区桂林市全州县桂味60号/斤;云南省曲靖市陆良县桂花鱼价格18元/斤;江苏省连云港市东海县阳山湖大闸蟹价格30元/斤;广东省广州市越秀区太湖鲫价格30元/斤等。
桂花鱼的做法
1、白灼桂花鱼
【材料】桂花鱼、葱、姜、料酒、鸡精、生抽、盐、蒜、椒盐
【做法】
1、将桂花鱼清理干净后用清水冲洗干净。
2、在鱼身上抹上姜、葱和料酒,放入姜丝、蒜末、椒盐、鸡精和生抽腌制15分钟。
3、用刀在鱼身上划几道口子,让其入味。
4、倒入适量料酒、生抽、盐、葱、姜和蒜,腌15分钟左右。
5、锅烧热后倒入适量的油,烧至七成热后放入姜丝、蒜末和椒盐,炒香后加入鱼,炒至鱼变色后倒入料酒、酱油,放入少许水焖10分钟。
6、最后放少许鸡精和葱花,关火即可。
小诀窍:
1、可以放少许料酒,这样做出来的汤味道更好,吃起来也更加鲜美。
2、在腌制鱼时,先不用开水,可以直接将鱼放在沸水中煮3分钟,这样煮出来的鱼比较硬。